ЕЖЕДНЕВНО 09:00 - 17:00 (МОСКВА)
+7 (495) 9194452
Книги по ветеринарии
и сельскому хозяйству
доставка по всей России
Авторизация
Авторизация
Корзина (0)
Продукция кролиководства
В учебно-методическом пособии освещены вопросы продукции кролиководства с основами товароведения (мясная, шкурковая, пуховая продукция, а также побочная продукция — субпродукты, кожа, жир, кровяная и костная мука, навоз и др.).
Пособие может быть использовано при подготовке бакалавров, обучающихся на факультете товароведения и экспертизы сырья животного происхождения.
Продукция кролиководства
Издательство:
Издательство "ЗооВетКнига"
Характеристики:
Дата выпуска:
2015
Язык:
русский
Страниц:
188
Переплет:
мягкая обложка
550
Содержание
Значение кролиководства 5 Классификация пород кроликов по направлению продуктивности 7 Крупные мясо-шкурковые нормальноволосые породы кроликов 7 Средние мясо-шкурковые нормальноволосые породы кроликов 20 Мясные нормальноволосые породы кроликов 29 Мелкие мясо-шкурковые нормальноволосые породы кроликов 34 Шкурковые нормальноволосые породы кроликов 39 Шкурковые коротковолосые породы кроликов 42 Длинноволосые породы кроликов 47 Основная продукция 53 Мясо 53 Химический состав мяса 55 Морфологическое строение тушки 59 Факторы, влияющие на повышение мясной продуктивности и диетических свойств мяса кроликов 61 Шкурки 66 Строение кожного и волосяного покрова шкурок 66 Строение волос 73 Химический состав кожевой ткани и волос 82 Химический состав кожи 82 Химический состав волос 85 Окраска волосяного покрова и ее наследование 86 Наследственность и изменчивость, хромосомы и ДНК 86 Понятия «генотип» и «фенотип», «локус» и в чем различие понятий «доминантность» и «рецессивность» 87 Основные гены окраски кроликов (С, В, D, Е, А) и их действие 88 Первичные мутационные типы окраски и комбинации основных генов окраски 89 Наследование серебристости 94 | Наследование пятнистости 94 Использование знаний генетики окраски кроликов в практической работе с рексами и коротковолосыми кроликами 97 Использование знаний генетики окраски кроликов в практической работе с нормальноволосыми кроликами 100 Шкурка и ее товарные качества 106 Особенности выращивания кроликов для получения качественной шкурки 117 Пух 125 Специализация кролиководческих ферм 127 Сдача и транспортировка кроликов на убойные пункты 132 Убой и обработка кроликов 134 Технология убоя и обработки кроликов на немеханизированных убойных пунктах 137 Технология убоя и обработки кроликов на механизированных убойных пунктах 147 Послеубойные изменения в мясе кроликов 151 Убойный выход мяса 153 Сортировка тушек 154 Хранение тушек 155 Ветеринарно-санитарная экспертиза тушек и органов кролика 156 Производство шкурок 158 Обработка шкурок 158 Пороки кроличьего сырья 165 Сортировка шкурок 169 Хранение и транспортировка шкурок 172 Производство пуха 173 Сроки и техника съема пуха 173 Сортировка пуха 175 Хранение пуха 176 Побочная продукция 177 Библиографический список 185 |
Издательское объединение «ЗооВетКнига»
Все права защищены © 2014 - 2021
Мы принимаем к оплате:
Разработка сайтов в Перми -
Веб-студия StartMedia